L'aperitivo per cominciare

Ostrica gigas, salsa al foie gras e tartufo bianco

Cappasanta scottata e crema di mandorle pugliesi

Fusillotti, salsa alla zia vittoria, totanetti freschi e cicoria

Petto d'anatra, lumache di terra e foie gras

Sorbetto allo zenzero e mela verde

Diplomatico con crema al cioccolato e strega

Calamaro alla piastra e verdure di stagione

Tonno rosso e radicchio

Roast beef di vitello

Linguine" Regina dei sibillini" risottate con gamberi viola di Gallipoli

Orecchiette al ragù di cavallo cotto 40 ore a bassa temperatura e caciocavallo podolico

La mia lasagna "paglia e fieno" col ragù (anche solo ragù vegetale)

Filetto di pescato arrosto e verdure di stagione

Controfiletto di vitello podolico cotto al barbecue e mosto cotto di fichi

Diplomatico con crema al cioccolato fondente e liquore strega

Gelato artigianale alla cupeta e miele.

Tasse incluse

40% Pinot noir, 40% Pinot meunier, 20% Chardonnay Bollicina per veri intenditori. Rotondo, sottile, delicato, morbido, fresco, di buona acidità, armonico. Gradevole finitura , tante note minerali per un' ossidazione giusta e mai invasiva. Da bere all'inizio del pasto come aperitivo o per accompagnare piatti di pesce pregiato in particolar modo coquillage, crostacei e frutti di mare.

20% Chardonnay, 20% Pinot noir, 60% Pinot meunier. Lo Champagne Brut Premier Cru è tra le bollicine più famose della Francia. Si tratta di uno Champagne di grande classe ed eleganza. Giallo dorato, con una esuberante spuma e un perlage fine e persistente. Note minerali e lievitose all'olfatto e al palato. Inoltre si percepiscono sentori fruttati che spaziano dal limone fino alla pesca, dalla pera fino alla mela. Al palato risulta vivace, fresco e sapido con una notevole struttura e un’emozionante persistenza adatta ad accompagnare le migliori occasioni.

100% Chardonnay Naso elegante con aromi di agrumi, pane tostato e burro su una sottile nota di miele. Un bellissimo attacco in bocca, su sapori potenti e complessi di nocciola. Uno Champagne crudo che ha carattere, citato nella Guida Hachette del 2017, perfetto per il crudo di mare specie coquillage.

60% Pinot noir, 25% Chardonnay, 15% Pinot meunier Bel giallo dorato con un perlage molto fine. Bellissima complessità aromatica, con sentori di frutta matura e spezie. Si percepiscono note di pesca e sfumature di mela cotta e composta. In bocca riesce a combinare in maniera equilibrata struttura, persistenza e vivacità. Il palato è vellutato con sapori di pera, brioche e spezie, noce fresca. Da una grandissima Maison un grandissimo champagne Da gustare sopratutto insieme a pesce, crostacei e carni bianche.

45% Pinot noir/35% Chardonnay/ 20% Pinot meunier.L'Excellence di Gosset è uno champagne brut di medio corpo, ricco ed elegante, affinato sui lieviti per almeno 36 mesi. Sentori morbidi di mandorle e frutta matura accompagnano un sorso rotondo, energico e raffinato, di ottima freschezza. Colore: Giallo paglierino tenue, limpido e dotato di un perlage molto raffinato. Profumo: Intenso e variegato, sentori di frutta matura, di pesche e albicocche, con un piacevole finale mandorlato. Gusto: Fin dal primo sorso il palato è ricco, rotondo e potente; si presenta con un'ottima freschezza.inconfondibilmente fresco, rotondo, potente e lievemente minerale. Una bollicina per tutti e un rito di iniziazione!

60% chardonnay, 40% Pinot nero. Uberti Brut Rosè “Francesco I” presenta un colore rosa tenue, impreziosito da riflessi salmone. La spuma è abbondante e persistente, così come il suo perlage che esalta il profilo olfattivo scandito da profumi fruttati di fragola, pompelmo ed una leggerissima spezia di cannella. In bocca è fresco, sapido ed intenso, con un delizioso finale fruttato. Rende giustizia alla nobiltà del suo nome. Colore rosa confetto con perlage sottile e persistenteAl naso note delicate e fragranti di fragolina, pompelmo rosa e frutta secca. Al palato si presenta fresco, fine e soffice.

75% Chardonnay. 15% Pinot bianco, 15% pinot nero. Il Brut è il risultato di questa passione e dedizione che contraddistingue la famiglia Uberti: caratterizzato da grande bevibilità e freschezza, è un ottimo compagno per entrèe di ogni tipo, ma si farà apprezzare anche se bevuto a tutto pasto. Colore Giallo paglierino Profumo Delicato e minerale, con sentori di crosta di pane, fiori bianchi e agrumi Gusto Fresco, vivace ed elegante, di buona mineralità

100% Chardonnay.Il "Sublimis" di Uberti è un Franciacorta pas dosé millesimato intenso, pulito e molto elegante, affinato per almeno 60 mesi sui lieviti in bottiglia. Ha un bouquet ampio e complesso, ricco di frutta e fiori gialli, nocciole e sottili sfumature tostate. Il gusto è morbido, secco, rotondo e molto raffinato. Semplicemente sublime.

100% Cahrdonnay. Il Franciacorta Brut Satèn ha un gusto piacevole ed elegante, dalla lunga persistenza, corposo, colore giallo tenue con riflessi tendenti al verde. Ha un profumo intenso ed aromatico, con note di frutta matura e agrumi freschi. Ideale con antipasti di pesce.

Bombino bianco, Pinot noir,Montepulciano. giallo luminoso con riflessi dorati e bollicine sottili, al naso esprime grande eleganza e bilanciamento con aromi di tabacco, miele, albicocche e sentori agrumati. Bocca ampia e piacevolmente cremosa e di grande vivacità con acidità che sostiene al meglio la struttura del vino. È lo spumante più particolare e di maggiore impatto organolettico che la Casa propone. La GRAN CUVÉE, prodotta solo in annate di qualità superiore, è uno spumante che con orgoglio la d’Araprì riserva agli appassionati. Invecchiato lungamente racchiude aromi complessi.

Bombino bianco, Pinot noir. paglierino carico con riflessi dorati e perlage di bella finezza. Elegante, ricco con note tostate di pane e sentori di pasticceria. secco, armonico con bocca molto elegante, fresca e con voluminosa e sottile cremosità. Il Pas Dosé è il prodotto più secco della gamma degli spumanti e si rivolge a persone che fanno uso di spumante a tutto pasto e agli appassionati di spumante classico.

Montepulciano, Pinot noir. Colore salmone rosato con sfumature discrete di porpora ed oro, con spuma morbida ed abbondante e fine e persistente perlage. Profumo: naso intenso fresco e dolce e ampio con fragranza di fiori e una fusione delicata di pane, tostatura e frutta matura. Al gusto è secco seppur rotondo, sapido, di lunga persistenza, con una tessitura gustativa equilibrata e una beva piacevole.

100% Glera. Colore giallo paglierino, brillante. Il profumo:rimanda a sentori di fiori, mela, pera e agrumi. Il sapore regala sensazioni di sapidità e freschezza. Bollicina fine e persistente. Molto cremoso. Abbinamenti: Il miglior compagno per un dissetante aperitivo o per antipasti e primi piatti a base di pesce, verdure e carni bianche.

100% Glera. Colore: Giallo paglierino brillante. Profumo: Fruttato e floreale, con in evidenza note di pera Williams e fiori bianchi. Sapore: Al palato trama morbida, cristallina e delicata. Abbinamenti: Per l’aperitivo in accompagnamento a finger food e “cicchetti” o per antipasti leggeri e piatti delicati.

100% Verdeca. 3 Bicchieri Gambero rosso Colore giallo vivace con riflessi verdi. Profumo fruttato intenso, con sentori di frutta tropicale, agrumi verdi, macchia mediterranea e spezie fresche. Gusto pieno, armonico, voluminoso con una buona acidità. Retrogusto fruttato e speziato.

100% Moscato bianco. Un vero fuoriclasse, vino straordinario uno dei bianchi più importanti del sud. Mai un moscato aveva raggiunto vette così alte in Puglia.

100% Fiano. giallo dorato, cristallino e trasparente. Il naso ha note evolute e complesse, ricco di frutta matura, frutta esotica e miele con una nota agrumata. In bocca è morbido e sostenuto da una viva acidità. Molto persistente. Un vino che non disdegna di essere dimenticato qualche tempo in cantina.

100% Verdeca. Un grande vino di Puglia, frutto dell'amore di Giovanni Aiello per il suo lavoro. Gusto pieno, acidità, armonia e persistenza sono le caratteristiche principali di questa etichetta. Un vino che non si farà dimenticare.

100% Falanghina. Biologico. Il suo gusto gentile e minerale è irresistibile. Si distingue per il colore giallo paglierino intenso con riflessi dorati. Ha profumi freschi con venature minerali che precedono nette sensazioni di ananas e banane. In bocca è pieno e abbastanza sapido. è perfetto come aperitivo, ma si abbina molto bene ad antipasti, secondi di pesce, pasta ai frutti di mare, carni, bianche, formaggi e verdure di stagione.

100% Chardonnay. La nicchia della produzione di Cantele. La vendemmi tardiva di Teresa Manara esprime una tale potenza da lasciare un ricordo indelebile. Vino affinato sur lies in barriques per 12 mesi.

100% Maresco. Antico vitigno della valle d'Itria qui riscoperto da Donato Angiuli. il vino si presenta di colore giallo paglierino con riflessi dorati tenui; al naso ha profumi tipici del vitigno con delle note molto marcate di frutta come ananas, pompelmo e agrumi; vino dalla spiccata e piacevole acidità. ottimo come aperitivo, si accompagna al crudo di mare e a piatti a base di crostacei.

100% Minutolo. vino dal colore giallo paglierino con riflessi verdolini, bouquet intenso, delicato, floreale con sentori di frutti esotici,gusto consistente, equilibrato, di buona acidità.

100% Pinot Grigio. Il Pinot Grigio "Heimbourg" è prodotto in Alsazia dalla Cantina Zind Humbrecht nella zona di Colmar, non lontano dal confine tedesco. E’ un bianco intenso e ricco, di grande spessore gustativo e carattere, anche grazie a un affinamento in legno, che contribuisce ad arricchisce il corpo e gli aromi del vino. Un’etichetta che conferma la grande tradizione alsaziana nel produrre bianchi monovarietali eleganti, freschi e fortemente connotati dalle caratteristiche del clima e dei terreni delle singole zone di coltivazione delle vigne. Colore giallo dorato profondo e luminoso, profumo di agrumi maturi, spezie dolci, frutta secca, richiami minerali e tocchi di miele, al gusto è Corposo, intenso e fresco, minerale, elegante e fruttato.

Il Riesling “Herrenweg de Turckheim” è un vino bianco alsaziano intenso in cui il buon corpo, derivante da un affinamento di qualche mese in legno, non toglie mai niente a eleganza e bevibilità. Merito del lavoro eccelso svolto dalla cantina Zind Humbrecht, realtà produttiva che, da quasi sessant’anni, si dedica alla viticoltura a Turckheim, piccolo comune poco distante da Strasburgo. 100% Riesling Colore giallo dorato luminoso, profumo ricco di agrumi, erbe fresche, frutta a polpa gialla ed echi minerali, al gusto risulta elegante, pulito, fresco e agrumato, di pregevole mineralità.

100% Chardonnay. E’ uno Chablis di grande personalità e fascino, prodotto con uve che provengono da vecchie vigne di chardonnay, di circa 35/40 anni, coltivate sui pregiati terreni di calcare del Kimmeridge, ricco di fossili marini. Un terroir che dona ai vini un profilo e una profondità minerale di grande intensità e ricchezza. Uno Chablis per chi ama i bianchi complessi, con un buon potenziale d’invecchiamento. Colore giallo paglierino. Il bouquet è complesso e intenso, con aromi floreali, fruttati, sentori di pietra focaia e spezie. Al palato ha buona struttura, aromi ricchi e profondi, abbinati a freschezza e persistenza finale. Chiude su note decisamente minerali. Chablis Vieilles Vignes "Les Vénérables" di La Chablisienne si abbina a piatti di pesce al forno di una certa struttura o a carni bianche delicate.

100% Chardonnay. Si presenta fresco, vibrante e fruttato. Fermenta a temperatura controllata per 15 giorni, e matura in acciaio sulle fecce fini per almeno sei mesi. Naturale e di gran qualità. Giallo paglierino. Fresco e fruttato al naso, con sentori di mela e pera arricchiti da toni minerali. Pulito e vivace in degustazione, caratterizzato da una raffinata armonia e da una chiusura gradevolmente agrumata. Ideale per essere abbinato a preparazioni a base di pesce, frutti di mare e crostacei. Ottimo con le linguine ai crostacei.

100% Souvignon blanc. La parola “Rambarde” è un termine locale, che indica le imbarcazioni a fondo piatto usate un tempo per trasportare i vini da Pouilly fino a Parigi, attraverso il canale che collega la Loira alla Senna. Oggi il Pouilly-Fumé “La Rambarde” del Domaine Landrat-Guyollot vuole ricordare epoche passate, ma vuole essere anche un vino giovane e di immediata piacevolezza. Lasciato maturare in vasche d’acciaio sulle fecce fini, è ottimo per accompagnare i menu a base di pesce, partendo dall’aperitivo per arrivare fino ai secondi piatti. Giallo pallido con riflessi verdognoli. Seducente al naso, con i sentori varietali di bosso del sauvignon blanc che arrivano per primi, e sono immediatamente seguiti dal floreale di ginestra e da sfumature agrumate. Gli agrumi ritornano in bocca, dove il vino si dimostra fresco ma equilibrato fino alla chiusura.

100% Moulone de Bourgogne. Bellissimo colore giallo-verde. Muscadet giovane e fruttato, in via di sviluppo aromi di agrumi, un sacco di materiale, e una bella mineralità. Il muscadet Sèvre e maine sur lie si accompagnerà meravigliosamente con i frutti di mare, soprattutto con le ostriche così come il pesce delicato e i gamberi crudi. Perfetto anche come aperitivo.

100% Souvignon blanc. Un colore brillante e intenso con riflessi dorati che distillano aromi di agrumi eleganti e discreti (pompelmo rosa, litchi e limone giallo) ma soprattutto pesca gialla affettata. Con un'acidità ideale portata da una cornice mirabilmente strutturata, le sue note rinfrescanti di pera sciroppata, gli conferiscono un certo piacere al palato. Semplicemente come aperitivi da solo o accompagnato da un vassoio di ostriche o altro crudo di mare, ma speciale con il foie gras.

100% Vermentino. Si accende di un luminoso giallo paglierino alla vista, arricchito da richiami verdastri che si presentano soprattutto osservando il vino nell’unghia. Aperto il profilo olfattivo, dove tocchi agrumati si alternano ad altre note di frutta ben matura. Entra in bocca con un sorso vivo, snello, caratterizzato da un gusto fruttato e da una buona acidità. Chiude con un finale dotato di ottima persistenza. Perfetto per l’ora dell’aperitivo, dove la sua versatilità si fa apprezzare.

52 % sauvignon blanc, 33% sémillon, 15% muscadelle. Caratterizzato da succulenti aromi, da carattere e personalità, e da una beva che invoglia al secondo bicchiere come minimo. Giallo paglierino con riflessi verdognoli. Ha un bouquet persistente e fresco, con sentori di agrumi e uva spina, e sfumature profumate che richiamano l’ortica. In degustazione è leggermente sapido e aromatico, con una buona acidità e una buona mineralità. Si abbina a preparazioni leggere a base di verdure, pesce o carni bianche. È ottimo anche come aperitivo.

100% Riesling. Bouquet di grande finezza, minerale. Vino da alta gastronomia

100% Riesling. Colore: giallo paglierino, Profumo: aromi fruttati di pesche, mele e albicocche, Sapore: fine struttura acida, note minerali e un lungo finale.leggero affinamento in acciaio sui lieviti prima della messa in commercio.

100 % Ribolla gialla. Il Goriška Brda Rebula "Cru Selection" di Marjan Simčič nasce da vigne, accuratamente selezionate e coltivate in regime biologico, di oltre 50 anni. Macerato per alcuni giorni e, poi, affinato in rovere, è un vino di bel corpo, piacevolmente complesso e, al contempo, carezzevole. Di grande charme, come, d'altronde, tutti i vini di Marjan, è, senza dubbio, un'ottima interpretazione del terroir natio. Dorato. Al naso si rivela, fin da subito, di piacevole ampiezza; si esprime con sentori di agrumi maturi, note di albicocca candita e cenni di zenzero e foglia di tè. Al palato è morbido, ben equilibrato e lievemente astringente. Ottimo in abbinamento al pesce alla griglia, si sposa bene anche con le carni bianche in umido.

100% Traminer aromatico Colore giallo paglierino. Al naso ha profumi di testa classici, tendenti alla frutta esotica ed ai fiori: il litchis per i primi e i petali di rosa bianca per i secondi. Roteando il bicchiere arrivano anche il frutto della passione ed il mango. Tra i fiori sentiamo anche la rosa rosa, la melissa, il sambuco. Restando nel campo semantico dei vegetali abbiamo anche note più verdi di menta e di foglie del tè. Affina per 6 mesi negli stessi contenitori di acciaio sui residui dei lieviti. Accompagna felicemente piatti saporiti e impreziositi dalle spezie o da erbe aromatiche come il coriandolo.

100% Moscato giallo. Acini dolci di un giallo dorato intenso sono il segno distintivo del Moscato Giallo – un vero gioiellino della linea Graf. Per via della vendemmia tardiva, effettuata in autunno inoltrato, soltanto pochi vitigni selezionati, coltivati sui pendii più soleggiati del Meranese e sottoposti ad una consistente riduzione della resa, hanno i presupposti per sfruttare appieno il potenziale di questa magnifica varietà. Un vino bianco secco con un inconfondibile aroma di noce moscata – una vera chicca.

100% Kerner. Questo incrocio di successo tra Schiava e Riesling, originario della Germania, prende il nome dal poeta tedesco Justinus Kerner. Un vitigno resistente al gelo, che nella zona di Merano trova condizioni di crescita ideali al di sopra dei 500 m d’altitudine. Grazie ad una rigorosa riduzione della resa e un'adeguata selezione dei vigneti, si ottiene un vino bianco complesso, minerale e fruttato con un’acidità ben accentuata. Quando il vino incontra la "poesia"…

100% Traminer aromatico. Giallo paglierino, al naso esprime un intenso aroma floreale di rosa impreziosito da note di frutti esotici. Anche agrumato, in bocca è delicato, fresco, equilibrato grazie ad una freschezza fuori da comune e da una leggera venatura più acidula. Chiude con un bel finale, di buona persistenza. Elegantissimo.L'Alto Adige Gewurztraminer Doc Stoass 2015 di Pfitscher è un vino bianco aromatico ed avvolgente che riesce a coniugare tutta l’eleganza e la delicatezza che contraddistingue i vini di questa piccola cantina così affascinante.

100& Kerner. pesca . sambuco . ananas . aromatico . fruttato . sostanzioso . abboccato . acidità marcata . minerale . fresco . sapido . lungo.

100% Muller thurgau. Giallo paglierino intenso, al naso colpisce con le sue piacevoli note di erbe aromatiche, di noce moscata e di albicocca. Freschezza e ricchezza conferiscono all’assaggio una delicata struttura ed una bella armonia prima di un finale di buona persistenza.Anche come aperitivo, si abbina a ricchi piatti di pesce, anche paste e risotti. Ottimo con del pescato cucinato al forno. L'Alto Adige Müller Thurgau DOC di Elena Walch è un bianco per ogni occasione, consigliato per un aperitivo o per una bella cena di pesce.

100% Ribolla gialla. Un vino mitico, figlio di un percorso decennale e che racchiude in sé tutto l’amore di Josko Gravner per la sua terra. Vinificato in anfore interrate per circa 7 mesi, senza l’aggiunta di lieviti selezionati e senza alcun controllo della temperatura, è vino che viene lasciato maturare per anni in grandi botti di rovere. Quello che ne deriva è un bianco irraggiungibile per energia, complessità e fascino. Il Venezia Giulia Ribolla Gialla IGT “Anfora” 2009 di Gravner è figlio di una lunghissima macerazione sulle bucce, da cui il colore aranciato, è vino che chiude un cerchio, che rappresenta tutte le potenzialità del Collio, della Ribolla Gialla e più in generale dei cosiddetti “orange wines”. Già oggi perfetto, è destinato ad una lunghissima vita in bottiglia.Giallo aranciato, luminosissimo. Al naso esprime un profilo olfattivo unico ed inimitabile: note di erbe aromatiche, di cera d’api, di albicocca e di pesca in confettura, di origano e di rosmarino, di salvia e di acqua marina aprono ad un assaggio pieno, profondo, materico. Lunghissimo, caratterizzato da una trama tannica appena accennata e di grande eleganza, chiude con un finale di interminabile purezza.A tutto pasto, si esalta con tutte quelle preparazioni che richiamano la terra e i suoi ingredienti. Perfetto con primi a base di tartufi e funghi.

57% Malvasia istriana, 35% Riesling renano, 8% Tocai. Bastano poche parole per comunicare il “Flors di Uis” di Vie di Romans. È uno stupendo e azzeccato blend fra malvasia, riesling e Tocai, in grado di far gioire il palato e la mente: pieno, fragrante, succoso e gustoso.Frutto della passione, mango, note floreali, speziature dolci, sfumature vanigliate: tutti i sentori sembrano quasi prendere vita nel calice e arrivano al naso letteralmente seducendolo. In degustazione il vino continua a essere molto espressivo, con una predominanza del floreale che sovrasta gli altri sapori. È profondo, vivido e strutturato.Perfetto con la cucina a base di pesce e i crostacei. Ottimo con il risotto ai gamberetti.

100% Tocai. Tutti i vini dell’azienda Vie di Romans sono caratterizzati da polposità e rilievo fruttato e, anche i bianchi, garantiscono un’insospettata longevità. Così è anche per il “Dolée”, che non fa eccezione. Riposa 9 mesi sui lieviti e affina in vetro per 8 mesi. Il Friuli Isonzo Friulano DOC “Dolée” di Vie di Romans è da assaggiare a tutti i costi.Giallo paglierino con riflessi verdognoli. Rilascia intensi profumi floreali e fruttati, di pesca a polpa gialla in particolare, con sfaccettature di agrumi, menta e mentuccia. In bocca è deciso e avvolgente, con una chiusura che non registra flessioni nella persistenza.È perfetto con verdure e crostacei.

100% Souvignon blanc. Unico è il Sauvignon “Piere”, ottenuto con uve raccolte nei vigneti di Rive Alte. È un vino che sorprende per intensità e profonda purezza. Il Friuli Isonzo Sauvignon Blanc DOC “Piere Sauvignon” di Vie di Romans è un’etichetta di riferimento per la varietà. È letteralmente un vino da favola.Giallo dorato. I molteplici sentori sembrano quasi esplodere nel calice. Ha un bouquet complesso, con aromi di fiori bianchi, cera d’api, foglia di pomodoro e frutta tropicale. La bocca è sensuale e profonda, liscia, setosa e cremosa, con una persistenza in cui la polpa fruttata mantiene una durata impressionante.È ottimo con pietanze a base di pesce, risotti di verdure e primi piatti saporiti. Da abbinare all’insalata di aragosta e astice.

100% Malvasia Istriana. Giallo paglierino tendente al dorato, profumi di macchia mediterranea. Sorso asciutto e corposo, intensamente fruttato, con incisivi cenni minerali.Ottimo come aperitivo. Tagliatelle al tartufo. Si sposa per natura a preparazione marinare, intingoli e primi piatti.

Friulano 100% Il Friulano di Doro Princic è il vino che meglio rappresenta la tradizione dei bianchi della regione del Collio. Nel calice ha un colore giallo paglierino brillante. All’olfatto esprime aromi intensi con note d’agrumi, di frutta bianca, sfumature di erbe aromatiche e mandorla fresca. Al palato ha una buona struttura, con un sorso ricco e armonioso. Il finale è sapido, persistente e connotato da una giusta freschezza.

100% Souvignon blanc. Un vino bianco marchigiano che, sorprendentemente, si abbina a perfezione con i piatti di terra pugliesi, abbinamento reso possibile dalla forte nota di peperone friggitiello e pomodoro verde. Giallo paglierino con riflessi verdognoli, Al palato. risulta inoltre, molto equilibrato e armonioso nel coniugare morbidezza e freschezza. Intenso e persistente, chiude con un finale di ottima pulizia. Anche come aperitivo, si abbina ad antipasti caldi e freddi di pesce anche al vapore, tartare, carpacci di pesce e ostriche.

100% Verdicchio dei Castelli di Jesi Doc.Giallo paglierino, al naso esprime profumi ricchi e complessi, con sentori delicatamente speziati e di frutta matura. Una traccia di mela cotogna apre ad un assaggio rotondo, grasso, di grande morbidezza e persistenza. Di buon equilibrio, chiude con un finale sul frutto, lungo ed appagante. A tutto pasto, si abbina a ostriche, crostacei, ricchi piatti di pesce salsati.

80% SOUVIGNON BLANC, 20% SEMILLION. Giallo chiaro con riflessi verdognoli, al naso esprime profumi fruttati e varietali caratterizzati da piacevoli note agrumate, unite ad aromi di pesca e litchi. Al palato dimostra carattere e struttura, con vivace acidità e freschezza gustativa. Il finale è persistente e armonico.A tutto pasto, si abbina a zuppe di pesce e a ricchi secondi piatti di mare. Da provare con un’insalata a base di calamari.L'Umbria Bianco IGT “Conte della Vipera” del Castello della Sala è un grande bianco targato Antinori, capace di regalare grandi sorprese anche a distanza di diversi anni dall’imbottigliamento.

100% Chardonnay. Il "Bramito della Sala" di Castello della Sala è uno Chardonnay di medio corpo, morbido e ricco di aromi, affinato per 5 mesi in barrique. Sentori di frutta e vaniglia si integrano a sfumature tostate e minerali in un sorso rotondo, elegante e avvolgente.Castello della Sala Bramito della Sala si annuncia alla vista con un colore giallo paglierino, con riflessi dorati che si visualizzano nell’unghia. Al naso esprime un corredo aromatico coinvolgente e ampio, dove la frutta esotica matura si alterna a sensazioni erbacee e a tocchi di spezie dolci, da cui emerge una piacevole nota di vaniglia. Al palato è strutturato, morbido, minerale, di bella freschezza e contraddistinto da un finale piacevolmente sapido.Elegante e morbido, rotondo e minerale, raffinato e avvolgente.Perfetto con tutti i prodotti del mare.

100% Fiano di Avellino. Il vino Fiano di Avellino realizzato dalla cantina Guido Marsella si annuncia alla vista con un colore tipicamente dorato. Complesso e affascinante il naso, che si presenta con note fumè alternate a sensazioni di frutta, anche esotica, erbe di campo e tocchi più minerali. Al palato è ricco, saporito, con un sorso energico e vivace che fa leva su una trama davvero dissetante. Un bianco del sud Italia che trova la propria vocazione gastronomica in abbinamento soprattutto con i primi e i secondi piatti a base di pesce, cucinati con diverse preparazioni. Lussureggiante, profondo, dinamico, pulito, di grandissima energia, avvolgente e freschissimo

100% Primitivo Gioia del Colle.Rosato dal colore vivo e brillante, al naso offre sentori suadenti di piccoli frutti rossi e fiori. L’assaggio evidenzia un profilo morbido e avvolgente, con acidità ben integrata e discreto corpo.Un rosato molto versatile che si presta ad essere consumato a tuttto pasto

85% Nero di Troia, 15% Montepulciano.Contessa Staffa Rosato IGT Puglia è il vino biologico realizzato con uve Nero di Troia e Montepulciano. Il suo nome è un tributo alla proprietaria della masseria dove attualmente sorge la cantina. Si caratterizza per il colore rosa con sfumature buccia di cipolla, al naso offre splendide sensazioni di fragola e altri piccoli frutti rossi. Al palato colpisce per la sua sapidità, persistenza aromatica e per un giusto equilibrio tra freschezza e note morbide. Contessa Staffa Rosato IGT Puglia grazie alla sua versatilità, oltre a essere preferito tutte le volte in cui un vino bianco è poco e un vino rosso è troppo, è abbinabile ad antipasti, pesce, carne, riso, pasta e formaggi. Dagli aromi gradevoli e fruttati, è estremamente piacevole e frescho.

100% Negroamaro. Il nome del vino deriva dal tipico colore del rosato Cerasuolo, color ciliegia, chiamata appunto "Cerasa".Colore: rosa corallo intenso, brillante. Profumo: bouquet intenso, ricordo di ciliegie e frutta fresca, delicato. Sapore: morbido, elegante e di buona persistenza fruttata giustamente sapido.Piatti di pesce importanti, cucina mediterranea, laddove c'è la presenza di pomodori, peperoni, acciughe, capperi e olive. Carni bianche. Produzione media 10.000 bottiglie. La sua struttura e le sue caratteristiche lo rendono apprezzabile anche con il passare degli anni.

100% Pinot nero. Vino rosato ottenuto da uve di Pinot Nero dal colore rosa tenue, con note floreali e agrumate. Vivace, delicato ed elegante con una fresca acidità ed un lungo finale fruttato. Si sposa con antipasti di mare e di terra. Ideale l'abbinamento con crostacei, frutti di mare e portate fondamentalmente a base di pesce o carni bianche.

100% Nero di Troia. Colpisce al primo assaggio: brillante, aromatico, corposo e persistente. Innegabile la potenza cromatica di Melograno, “ricorda i più bei tramonti pugliesi”.Un vino forte e delicato, maschile e femminile, che può sostenere gli abbinamenti più insoliti. E riesce a convincere anche quelli che il rosé…rosa intenso brillante mentre al naso è fresco e dolce; si avvertono note fruttate di ciliegia, lampone (anche in gelatine), gelso, pesca, mela e agrumi, con leggeri tropicali di mango e banana, seguiti da floreali di rosa. Bocca lievemente più severa, per un’evidente freschezza giovanile in via di integrazione che sollecita forte il frutto con una bella tendenza agrumata.

100% negroamaro barrique. Colore: Salmone brillante attraversato da leggere sfumature dorate. Profumo:I profumi fruttati richiamano le ciliegie appena mature e fanno da controcanto a sentori erbacei freschi. Sapore: Secco, fresco e morbido in bocca, si percepisce inizialmente una bella rotondità sulla lingua, cui segue una sensazione di struttura e consistenza quasi tannica. Elegante finale fruttato con accento speziato. Abbinamento: Vino di struttura, va abbinato a carni bianche, affettati, piatti a base di pesce (al cartoccio, alla griglia e in umido) e formaggi freschi.Affinamento: 12 mesi in barrique di acacia e 6 mesi in bottiglia.

100% Primitivo. Il rosato di Giovanni Aiello scende energico nel calice, grazie alla struttura del suo corpo, muovendosi in modo vigoroso e aggraziato. Il colore, rosa cerasuolo con una nuance corallo, è cristallino. Al naso diretto arriva il fruttato: lampone, ribes e ciliegia, in seconda battuta arriva la rosa, accompagnata da note di macchia mediterranea. Un vino particolare, che nasce in un terreno poco profondo, argilloso e calcareo, dove le radici delle piante si insinuano nelle fessure carsiche.

100% Montepulciano. Il colore è rosa intenso e brillante. Il profilo olfattivo è ricco, con profumi floreali di rosa canina, aromi di ciliegie, fragoline, frutti di bosco a bacca rossa e melograno. Al palato ha una buona struttura, con sorso vinoso, morbido e aromaticamente ricco. Il finale è fresco e sapido, con una leggera sensazione tannica. Un rosato perfetto da degustare con un tagliere di salumi, con carpaccio di carne o con un brodetto di pesce.

100% Nerello mascalese. Sofisticato colore rosa brillante con riflessi violacei, profumo di pesca con accenni balsamici. Struttura equilibrata, gusto sapido e fresco.Colore rosa con riflessi violacei che ne esaltano la brillantezza Al naso è fresco con splendidi sentori di mela rossa e pesca e accenni balsamici Al palato è sapido con una grande freschezza, in fondo alla degustazione si percepisce struttura ed equilibrio.Vino di grande piacevolezza da bere fresco che ben rappresenta il territorio da cui proviene.Si abbina su tutto ciò che è antipasto , perfetto con dei primi di medio condimento e con del pesce condito, perfetto anche con crostacei o frutti di mare

100% Syrah. Questo rosé di Syrah si rivela essere un vero nettare di bacche rosse, di cui freschezza, rotondità e golosità e lunghezza saranno una sorpresa per il palato. Per tanto il finale è perfettamente fresco, senza risultare pesante. Un rosato di una rara eleganza.

100% Pinot noir.Il vino rosé del Domaine Vincent Delaporte è ottenuto da uve pinot nero che crescono su vigneti aventi almeno quindici anni.Rosa scintillante. Sentori di frutta con aromi di lampone e pesca selvatica. Gusto pieno e rotondo. Finale con note fruttate (ribes nero, lampone) con un lungo retrogusto di aromi.Eccellente come aperitivo d'estate, può essere abbinato a salumi, piatti speziati.

40% Grenache , 25% Carignan , 20% Syrah , 5% Cinsault , 5% Mourvèdre e 5% Cabernet Sauvigon .Il "Les Mures" è un magnifico vino rosso ottenuto dal blend di uve a bacca rossa della Provenza. Di buona struttura e intensità, sviluppa note dolci di frutti di bosco e spezie. Il sorso rivela armonia, freschezza e morbidezza. Vino Biologico, fatto come una volta metodi artigianali, Triple A.Il Cotes de Provence Rouge “Les Mures” realizzato dallo Chateau de Roquefort si annuncia nel bicchiere con un bel colore rosso, che richiama la tonalità della buccia della ciliegia. Ricco e stratificato il naso, giocato su rimandi fra i frutti di bosco e le spezie, profumi terziari acquisiti dal vino durante la maturazione in legno. In bocca è di ottimo corpo, intenso, con un sorso in cui freschezza e rotondità si uniscono alla perfezione; termina con un finale che stupisce per persistenza. Un blend davvero interessante, da riservare a quelle serate in cui si vuole ampliare la propria cultura in tema di vitigni e zone geografiche. Colore rosso ciliegia Profumo bouquet complesso dominato da frutta di bosco e spezie dolci Gusto Corposo, fresco e concentrato con finale lunghissimo

100% Pinot noir. Rosso rubino con riflessi violacei. Il bouquet olfattivo che arriva al naso è composto da profumi di ribes e mirtilli, e da sfumature di spezie e liquirizia. Gli aromi fruttati dominano anche l’assaggio, che risulta consistente, carnoso e croccante. Il finale è piacevolmente fresco.È perfetto per accompagnare i salumi e i secondi piatti del menu di terra. Buono con carne cotta al fuoco.

100% Nebbiolo. Il Barolo di Serralunga di Ettore Germano ha uno stile classico e austero e, nato dall’unione di diversi cru, incarna l’animo tradizionale delle Langhe. Vinifica in acciaio e matura per 24 mesi in vecchie botti grandi di rovere. Al naso esprime sentori di piccoli frutti di bosco, fiori rossi e violette e al sorso è robusto e strutturato, fresco e giustamente tannico.Il Barolo di Serralunga di Ettore Germano è la più classica espressione del grande rosso delle Langhe. Seguendo la più antica consuetudine del territorio, nasce dall’assemblaggio di varie vigne e si affina in grandi botti di rovere. Al naso esprime sfumature floreali, aromi di piccoli frutti di bosco, con nuances di liquirizia e spezie. Al palato è di buona struttura, con ricchezza e complessità aromatica, che accompagnano il sorso verso un finale rinfrescante, di grande persistenza gustativa.Il Barolo di Serralunga Ettore Germano è perfetto per chi vuole conoscere il volto autentico e tradizionale di questo grande rosso piemontese. Prodotto con un assemblaggio di diversi cru e affinato in legno grande, esprime grande equilibrio ed eleganza. Nel calice si presenta con una veste rosso rubino con sfumature color granato. All’olfatto si apre su delicati profumi floreali di violetta, aromi di piccoli frutti di bosco, ciliegia matura, radice di liquirizia e tenui ricordi speziati. Al palato ha buona struttura, con una trama tannica ben integrata al corpo del vino, aromi ricchi e complessi e un finale fresco, armonioso e molto persistente.

100% Pinot nero. Rosso rubino il colore, chiaro e leggermente aranciato all’unghia. Raffinato il bouquet olfattivo, ricco di sfumature tra le quali prevalgono i ricordi fruttati di marasca, ciliegia e mirtillo, che a seguire sono arricchiti dal richiamo ai petali di rosa e alle spezie dolci. La bocca è succosa, guidata da una trama tannica ben integrata, fresca e gradevolmente consistente. Ottima la lunghezza.Ideale con la carne.

65% Corvina ,25% Rondinella ,5% Molinara 5% Corvinone .Il Valpolicella Classico "Pojega" nasce dall'ominimo e prestigioso cru aziendale di Mazzei da uve Corvina, Rondinella e una piccola parte di Molinara e Corvinone. Dopo un lungo affinamento in barrique per 18 mesi e una sosta di 6 mesi in bottiglia, mostra una grande personalità e un corpo intenso e ricco, accompagnato da un boquet molto tipico di ciliegia, spezie e tocchi tostati.Nel calice ha un colore rosso rubino intenso. All’olfatto si apre su aromi di ciliegia, piccolo frutti di bosco, ricordi speziati, sfumature di vaniglia e leggere note tostate. Al palato ha una buona struttura con un frutto espressivo e ricco, ben bilanciato dalla freschezza.Colore rosso rubino profondo. Profumo toni intensi di ciliegia, prugna, spezie boschive e note di tabacco. freschezza, tannino e sapidità sono bilanciate da calore, morbidezza e persistenza.

100% Lambrusco di Sorbara.È con la volontà di mantenere in vita le più autentiche tradizioni della sua terra che la Cleto Chiarli propone un Lambrusco di Sorbara a rifermentazione in bottiglia, fatto alla maniera del fondatore. La vinificazione è classica, l’imbottigliamento avviene durante la luna calante di marzo, la tappatura con sughero naturale e la legatura “a spago”. È a questo punto che inizia la lunga rifermentazione in bottiglia che porta ad un vino molto profondo, leggermente amarognolo e al tempo stesso capace di stupire il degustatore grazie ad una forza espressiva davvero fuori dal comune. Rosso rubino carico, dalla spuma lieve e colorata. Al naso esprime belle note di frutti di bosco e di more, di sottobosco e di vegetali. In bocca è vigoroso, profondo, caratterizzato da una bella freschezza e da un leggero tannino. Chiude lungo e disteso, su ricordi di frutta scura.

90% montepulciano, 10% aglianico. Rosso granato carico, con riflessi violacei. Regala generosamente all’olfatto una grande armonia fatta da una perfetta fusione fra i sentori di frutta rossa matura, prugne e sottobosco, e gli aromi di vaniglia e boisé. In bocca è fresco e polposo, con una struttura importante. Da stappare almeno un’ora prima della degustazione.Si abbina a carni rosse, cacciagione, piatti della grande cucina, formaggi. Buono con l’agnello.Tra i vini della cantina Di Majo Norante, se ne dovessimo sceglierne uno per mettere tutti d’accordo, la scelta ricadrebbe di certo sul “Don Luigi”. Viene ottenuto da una selezione delle migliori uve di montepulciano e aglianico. Il Molise Rosso Riserva DOC “Don Luigi” di Di Majo Norante è vinificato secondo la tradizione, con un lungo contatto del mosto con le vinacce. Matura in piccole botti di rovere. Eccellente.

100% Tintilia del Molise Doc.Rosso rubino carico con riflessi violacei. I sentori fruttati, di prugna matura e sottobosco, si uniscono armoniosamente con gli aromi terziari di liquirizia e cuoio. È pieno di corpo, strutturato e lascia il palato vellutato.Accompagna preparazioni di cacciagione e selvaggina, ed è buono con i formaggi stagionati. Da provare con il capretto al forno.Di Majo Norante rende onore a questo antico vitigno autoctono molisano, vinificandolo in purezza. La Tintilia del Molise DOC di Di Majo Norante matura parte in botti di rovere e parte in acciaio; si affina per sei mesi in vetro. Cupo e corposo.

100% Aglianico.Rosso rubino molto intenso. Al naso esprime note balsamiche che dalla menta aprono a sentori molto decisi di ciliegia e di ribes. Toni speziati di tabacco e di vaniglia introducono a un assaggio caldo e avvolgente, secco, deciso, caratterizzato da una gran tessitura tannica e da un finale stupefacente per persistenza.A tutto pasto, si esalta con ricchi piatti a base di carne come arrosti, brasati, selvaggina in umido. Da provare anche con dei formaggi a base di latte di pecora particolarmente stagionati.Vino di straordinario fascino e indiscussa fama, il Titolo di Elena Fucci ha dimostrato negli anni quanto di buono è in grado di esprimere l’ampio territorio del Vulture. Un rosso monumentale per eleganza e per potenza che nasce da una rigorosa selezione dei migliori grappoli, nella vigna di Barile, e da un’attenta vinificazione, in cantina. Un Aglianico la cui maturazione avviene da sempre in barrique di primo e di secondo passaggio per un periodo mai superiore ai 12 mesi e che con il passare del tempo, in bottiglia, si esprime con sempre maggiore finezza. Uno dei più grandi vini italiani.

100% Aglianico.Rosso rubino profondo, quasi impenetrabile, al naso esprime un bouquet ampio e complesso, caratterizzato da inconfondibili note sulfuree, di ribes, di mirtilli, di cacao, di cuoio e di spezie dolci. Al palato è caldo, asciutto, di grande struttura ed eleganza.A tutto pasto, si abbina a ricche preparazioni di carne arrosto. Ottimo anche a fine pasto, da conversazione.Dedicato alla memoria del fondatore della cantina, il “Don Anselmo” è Aglianico del Vulture che rappresenta il simbolo, la storia, le radici e la continuità della famiglia Paternoster. Un rosso unico per finezza, austerità e longevità, vinificato in acciaio e successivamente lasciato maturare in botte grande di rovere di slavonia per il 50% e in barrique francesi per il restante 50%, periodo a cui segue un ulteriore affinamento in bottiglia di 12 mesi. Un Aglianico irrinunciabile, che non può mancare al palato di ogni appassionato.

100% Negroamaro. Un'eleganza sopra la media, un campione dell'enologia salentina e nazionale. Vino rosso corposo, ma fine. Irrinunciabile.

100% Negroamaro. Affacciatosi da poco nel mondo dell'enologia, questo negroamaro di Petra Nevara è assolutamente sorprendente per l'eleganza dei tannini e per la finezza che non lo farebbe sfigurare davanti a nessun altro grande rosso. Meraviglioso.

100% Nero di Troia. Il calice offre un vino dal colore rubino scuro. Naso dall’approccio dolce e goloso che fonde il frutto con le gentili tostature del legno. Si susseguono ciliegia, marasca, prugna, mora anche in confettura, granatina, pepe, grafite, caffè, liquirizia, tostature di pasticceria da forno (pandolce) menta e anice. Bocca dall’impatto bilanciato, di bella freschezza, tannino integrato, buona morbidezza, per un insieme senza spigoli che porta a una piacevole beva in grado di riportare gli aromi del naso in una veste leggermente meno articolata, ma di buona coerenza. Un vino tutto da bere. Perfetto per un piatto della tradizione: involtini di manzo al ragù.

100% Malvasia nera di lecce

100% Susamaniello

100% Susumaniello