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<ul><li>1 Cereali contenenti glutine (grano, farro, grano khorasan, segale, orzo, avena)</li><li>2 Crostacei</li><li>3 Uova</li><li>4 Pesce</li><li>5 Arachidi</li><li>6 Soia</li><li>7 Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)</li><li>8 Frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci macadamia o noci del Queensland)</li><li>9 Sedano</li><li>10 Senape</li><li>11 Semi di sesamo</li><li>12 Anidride solforosa e solfiti (se in concentrazioni superiori a notes 10 mg/kg o 10 mg/litro)</li><li>13 Lupini</li><li>14 Molluschi</li></ul>

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Wi-Fi

IL CERVELLONE 
 
The Quiz Station 
 
Il giusto intrattenimento dove abilità, astuzia e ingegno si mettono in gioco per una sfida all’ultima domanda! 
 
Start h 21:00

Tutte le domeniche

HAPPY FAMILY SUNDAY 
 
Promo Famiglie 
 
Tutte le domeniche i bambini dai 3 ai 13 anni mangiano gratis.* 
 
*Promo valida solo in presenza di entrambi i genitori, e comprende uno dei tre menù combo presente sotto nella categoria KID’S STATION.

FERMATA L!VE 
 
CAFÈ CHINASKI 
Omaggio al Cantautorato Italiano: Rino Gaetano, Lucio Dalla, Francesco De Gregori, Fabrizio De Andrè, Mannarino, Vinicio Capossela, Daniele Silvestri, Cesare Cremonini, … e tanti altri ancora! 
 
Start h 22:00

Giovedì 02 Aprile

KARATEKE 
 
Non il solito Karaoke - con Tekemaya e Manuel Calò 
 
Start h 21:30

Venerdì 03 Aprile

Eventi & Live

Tris

Battuta di filetto di bovino, sale, olio Evo, pepe nero, zest di limone

Tartare di manzo classica

grano, farro, grano khorasan, segale, orzo, avena

1-Cereali contenenti glutine

yogurt, biscotti e torte, gelato e creme varie. Incluso lattosio

7-Latte e prodotti a base di latte

Battuta di filetto di bovino, stracciatella delle Murge, pomodori secchi, zest di limone

Tartare Apulia

Pomodoro a fette, mozzarella di bufala Campana D.O.P., sale, olio Evo, origano

Caprese

snack confezionati, creme e condimenti in cui vi sia anche in piccole dosi

5-Arachidi e derivati

tutti i prodotti che includono: mandorle, nocciole, noci comuni, noci di acagiù, noci pecan e del Brasile e Queensland, pistacchi

8-Frutta a guscio

11-Semi di sesamo

se in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro

12-Anidride solforosa e solfiti

Capocollo di Martina Franca, prosciutto crudo di Parma I.G.P. 20 mesi, salame napoletano, speck Alto Adige I.G.P., mortadella di Bologna I.G.P., selezione di formaggi stagionati e semi stagionati locali accompagnati da gnocco fritto

Tagliere Salumi, Formaggi e Gnocco Fritto

Black Angus affumicato e marinato, Grana Padano 20 mesi, rucola, pepe nero, olio Evo

Carpaccio di Black Angus affumicato

maionese, frittata, emulsionanti, pasta all’uovo, biscotti e torte anche salate, gelati e creme ecc

3-Uova

6-Soia e derivati

presente in pezzi ma pure all’interno di preparati per zuppe, salse e concentrati vegetali

9-Sedano e derivati

10-Senape

Patatine fritte french fries "Lamb Weston", rosti speck e patate, anelli di cipolla, stick di melanzane, nuggets di pollo (*)

Fritto Misto

Patatine Fritte French Fries "Lamb Weston"(*)

Dippers "Lamb Weston"(*) Cacio, Pepe e Guanciale Croccante

Panzerotti (*)

Polpette Fritte (*)

Stick di melanzane (*) con salsa piccante Ballast

Pepite di Pulled Pork (*) con salsa barbecue

Nuggets di pollo (*)

Rosti Speck e Patate (*)

Anelli di Cipolla (*)

Per Iniziare

Disponibile base pizza senza glutine

Pomodoro San Marzano, aglio, origano, basilico

Marinara

Pomodoro San Marzano, fior di latte delle Murge, basilico

Margherita

Pomodoro San Marzano, mozzarella di bufala Campana D.O.P., basilico

Regina

inclusi i derivati, cioè tutti quei prodotti alimentari che si compongono di pesce, anche se in piccole percentuali

4-Pesce

Pomodoro San Marzano, alici del Mar Cantabrico, capperi fritti, olive taggiasche, basilico, origano, aglio

Napoli

Pomodoro San Marzano, fior di latte delle Murge, funghi champignon trifolati, olive leccine, carciofi, prosciutto cotto Praga, spianata piccante Calabra, basilico

Capricciosa

Pomodoro San Marzano, fior di latte delle Murge, spianata piccante Calabra, basilico

Diavola

Fior di latte delle Murge, salsiccia fresca norcina, friarielli campani, crumble di tarallo, basilico

Carrettiera

Fior di latte delle Murge, tonno rosso a filetti, cipolla rossa di Tropea, basilico

Tonnara

Fior di latte delle Murge, gorgonzola, Grana Padano 20 mesi, mousse di ricotta al pepe, caciocavallo stagionato, basilico

Quattro Formaggi

Fior di latte delle Murge, dadolata di melanzane, zucchine e peperoni saltati in padella, basilico

Vegetariana

Fior di latte delle Murge, pomodoro San Marzano, würstel, patatine fritte french fries “Lamb Weston”(*), basilico

Americana

Pomodoro San Marzano, fior di latte delle Murge, crudo di Parma I.G.P. 20 mesi, rucola, scaglie di Grana Padano 20 mesi, basilico

Italiana

Fior di latte delle Murge, guanciale al pepe nero, pecorino romano D.O.P., pepe nero, basilico

Gricia

Passata di datterino giallo, guanciale croccante, provola affumicata, pepe macinato fresco, basilico, olio Evo

Provola e Pepe Rivisitata

Pizze Tradizionali (non modificabili)

Crema di patate, mozzarella di bufala Campana D.O.P., funghi porcini, pesto di rucola, lardo di colonnata, crumble di tarallo, basilico

Ballast 2.0

Pomodoro San Marzano, fior di latte delle Murge, capocollo di Martina Franca, datterino giallo semi-dry del Piennolo, stracciatella delle Murge, basilico

Valle d'Itria

canestrello, cannolicchio, capasanta, cuore, dattero di mare, fasolaro, garagolo, lumachino, cozza, murice, ostrica, patella, tartufo di mare, tellina e vongola etc.

14-Molluschi

Crema al tartufo, fior di latte delle Murge, guanciale croccante, zucchine, datterino rosso semi-dry del Piennolo, basilico

Tonga

Pomodoro San Marzano, fior di latte delle Murge, spianata piccante Calabra, 'nduja calabrese, datterino rosso semi-dry del Piennolo, basilico

Piccantella

Fior di latte delle Murge, mortadella di Bologna I.G.P., burratina delle Murge, crema di pistacchio, granella di pistacchio, basilico

Borgo Panigale

Vellutata di carciofi, fior di latte delle Murge, guanciale croccante, datterino rosso semi-dry del Piennolo, crumble di olive taggiasche, pecorino romano D.O.P., basilico

Ponza

Pomodoro San Marzano, mozzarella di bufala Campana D.O.P., prosciutto cotto Praga affumicato, melanzane fritte, Grana Padano 20 mesi, basilico

Victoria Line

Fior di latte delle Murge, lamelle di patate al forno aromatizzate al rosmarino, salsiccia fresca norcina, caciocavallo stagionato, basilico

The Flyer

Pomodoro San Marzano, fior di latte delle Murge, funghi porcini, speck Alto Adige I.G.P., Grana Padano 20 mesi, basilico

Rock Island

Bordo ripieno di ricotta al pepe nero, pomodoro San Marzano, fior di latte delle Murge, caciocavallo stagionato in grotta, salame Napoli, funghi champignon trifolati, basilico

Red Line

Bordo ripieno di ricotta, passata di datterino giallo semi-dry del Piennolo, fior di latte delle Murge, carpaccio di Black Angus, pomodori secchi, pesto di rucola, basilico

Golden Station

Pizze Speciali (non modificabili)

Aggiunta su richiesta di bacon per ogni Burger

Homemade bun, hamburger Black Angus 200 gr, formaggio filato, carpaccio di Black Angus affumicato, valeriana, funghi champignon trifolati, maionese al tartufo e contorno di patatine fritte dippers "Lamb Weston"(*) 
 
AFFUMICATO A FREDDO CON LEGNO DI FAGGIO PER UN SAPORE UNICO E AVVOLGENTE

Smoke Line

Homemade bun, hamburger Black Angus 200 gr, cheddar, bacon croccante, anelli di cipolla fritta, insalata, pomodoro, salsa bbq e contorno di patatine fritte dippers "Lamb Weston"(*)

Denver

Homemade bun, hamburger Black Angus 200 gr, uovo all’occhio di bue, cheddar, brunoise di cipolla, insalata, pomodoro, salsa bbq e contorno di patatine fritte dippers "Lamb Weston"(*)

Capolinea

Homemade bun, hamburger Black Angus 200 gr, cheddar, insalata, pomodoro, maionese, ketchup  e contorno di patatine fritte dippers "Lamb Weston"(*)

Greenport

Homemade bun, hamburger Black Angus 200 gr, burratina delle Murge, bacon croccante, crocchè di patate, maionese e contorno di patatine fritte dippers "Lamb Weston"(*)

Rail King

Homemade bun, hamburger Black Angus 200 gr, pecorino Scorza Nera, brunoise di cipolla, salsa piccante Ballast e contorno di patatine fritte dippers "Lamb Weston"(*)

Newark

Homemade bun, hamburger Black Angus 200gr, cheddar, bacon croccante, salsa bbq e contorno di patatine fritte dippers "Lamb Weston"(*)

Wilmington

Homemade bun, hamburger Black Angus 200gr, pecorino Scorza Nera, speck Alto Adige I.G.P., anelli di cipolla, insalata, maionese e contorno di patatine fritte dippers "Lamb Weston"(*)

Times Square

Homemade bun, pulled pork, cheddar, brunoise di cipolla, insalata, salsa piccante Ballast e contorno di patatine fritte dippers "Lamb Weston"(*)

Fire Rail

Homemade bun, cotoletta panata, formaggio filato, insalata, pomodoro, maionese, ketchup e contorno di patatine fritte dippers "Lamb Weston"(*)

Chicken Crispy

Burger (non modificabili)

Straccetti di maialino nero aromatizzato al pepe nero e limone, con contorno di patate al forno

Straccetti di maialino nero

Cotto a bassa temperatura marinato al vino bianco con erbe aromatiche con contorno di patate al forno

Cosciotto di pollo alle erbe cbt

Costine di maialino alla salsa bbq cotte a bassa temperatura con contorno di patate al forno

BBQ ribs di maialino cbt

Cotto a bassa temperatura con contorno di patate al forno

Stinco di maiale cbt

Cotoletta di pollo con contorno di patatine fritte french fries "Lamb Weston"(*)

Hamburger al Piatto con contorno di patatine fritte dippers "Lamb Weston"(*) o verdure grigliate

Tagliata di Cuberoll Argentino con Grana e Glassa Balsamica

Tagliata di Pollo con Rucola, Grana e Pomodorini

Entrecote di Cuberoll Argentino con Sale Grosso e Rosmarino

Filetto di manzo ai ferri con contorno di patate al forno o verdure grigliate

Grill

PER INIZIARE

Anelli di cipolla (*)

Stick di melanzane (*)

PIZZE (non modificabili)

Disponibile base pizza ai multicereali

Pomodoro San Marzano, salsiccia vegana Redefine Meat, funghi champignon trifolati, basilico

Binario Verde

Dadolata di verdure, passata di datterino giallo semi-dry del piennolo, datterino rosso semi-dry del Piennolo, basilico

Treno Natura

BURGER (non modificabili)

Homemade bun, hamburger Redefine Meat, insalata, pomodoro, chips di zucchine, ketchup e contorno di patatine fritte dippers "Lamb Weston"(*)

Portland

GRILL

Hamburger Redefine Meat con contorno di patatine fritte french fries "Lamb Weston"(*)

Vegan Station

Menù dedicato ai bambini dai 3 ai 13 anni

MAGIC COMBO

Nuggets di pollo, patatine fritte french fries "Lamb Weston"(*) + bevanda analcolica

Ballast

The Taste Station

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