Digitavolo ® Il menu digitale per i professionisti della ristorazione.&nbsp;<a href=\"https://laravel.com/docs\">Documentazione e manuali</a>Scarica il manuale per un corretta gestione di Digitavolo. Leggi la nostra documentazione di utilizzo, non ricordi come di fa qualcosa? non ti preoccupare ti possiamo aiutare usando i dati del nostro customer service.<a href=\"/assets/files/manuale-digitavolo.pdf\">Scarica manuale di utilizzo</a>&nbsp;<a href=\"https://laracasts.com\">Customer Service</a>Ha bisogno di aiuto? scrivi una mail a <a href=\"mailto:info@digitavolo.com\">info@digitavolo.com</a> o chiama il seguente nr. <a href=\"tel:+393331031221\">+39 333 1031221</a>. Dal lunedi al sabato (10:00 alle 20:00). Il nostro team di esperti è pronto per risolvere ogni singolo Vostro problema.&nbsp;

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<ul><li>1 Cereali contenenti glutine (grano, farro, grano khorasan, segale, orzo, avena)</li><li>2 Crostacei</li><li>3 Uova</li><li>4 Pesce</li><li>5 Arachidi</li><li>6 Soia</li><li>7 Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)</li><li>8 Frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci macadamia o noci del Queensland)</li><li>9 Sedano</li><li>10 Senape</li><li>11 Semi di sesamo</li><li>12 Anidride solforosa e solfiti (se in concentrazioni superiori a notes 10 mg/kg o 10 mg/litro)</li><li>13 Lupini</li><li>14 Molluschi</li></ul>

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CHIPS HOME MADE

CHIPS CACIO E PEPE

CHIPS FOOD PORN

grano, farro, grano khorasan, segale, orzo, avena

1-Cereali contenenti glutine

maionese, frittata, emulsionanti, pasta all’uovo, biscotti e torte anche salate, gelati e creme ecc

3-Uova

snack confezionati, creme e condimenti in cui vi sia anche in piccole dosi

5-Arachidi e derivati

6-Soia e derivati

yogurt, biscotti e torte, gelato e creme varie. Incluso lattosio

7-Latte e prodotti a base di latte

se in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro

12-Anidride solforosa e solfiti

FRITTATINA DI PASTA

PROVOLA IN CARROZZA

POLPETTE FRITTE

POLPETTE CACIO E PEPE

CROCCHE'  HOME MADE

CROCCHE' CACIO E PEPE

CROCCHE' FOOD PORN

I FRITTI

BURRATA E CAPOCOLLO

TAGLIERE SALUMI E FORMAGGI

10-Senape

13-Lupini

servita con valeriana, burrata, battuto di capperi

TARTARE FASSONA

POLPETTE AL SUGO

servita con misticanza, nocciole, confettura di peperoni.

SCOTTONA AI FERRI

servita con pomodorini , rucola, crema di grana padano.

TAGLIATA SCOTTONA

base verde, tagliata di pollo, pomodorini confit,  scaglie grana, mandorle

INSALATONA CHICKEN

inclusi i derivati, cioè tutti quei prodotti alimentari che si compongono di pesce, anche se in piccole percentuali

4-Pesce

11-Semi di sesamo

misticanza, salmone affumicato con sesamo, burrata, chips zucchine

INSALATONA FIORDO

DALLA CUCINA

tutti i prodotti che includono: mandorle, nocciole, noci comuni, noci di acagiù, noci pecan e del Brasile e Queensland, pistacchi

8-Frutta a guscio

Fior di latte Montrone, Valeriana, Tartare di fassona, stracciatella Montrone alla paprika dolce, nocciole

FASSONA INNAMORATA

gamberi, scampi, aragoste, granchi, paguri e simili

2-Crostacei

Crema di zucchine, burrata Montrone, Tartare di gambero rosso, chips di zucchine.

NERANO IN LOVE

Passata gialla, fior di latte Montrone, confettura di peperoni, tartare di gambero rosso, burrata Montrone, panure al peperone crusco.

LA TINA

Fior di latte Montrone, bordo ripeno di ricotta Montrone, spianata piccante, ciuffi di ricotta Montrone, pepe nero, basilico.

TELA DI BIGA

Fior di latte Montrone, hamburger di Fassona , bacon croccante, sesamo, salsa burger

CRISPY BIGA

Passata gialla, fior di latte Montrone, Capocollo di Martina, polvere di olive nere leccino, basilico.

TRA CAPO E COLLO

Fior di latte Montrone, Porchetta di Ariccia dop laccata al bbq, Patate al forno, spolverata di pecorino romano.

GARBATELLA

Pomodoro San Marzano, Fior di Latte Montrone, Salsiccia, Funghi Cardoncelli, Prezzemolo cristallizato

SALSICCIA E CARDONCELLI

PIZZE D'AUTORE

Pomodoro San Marzano, fior di latte Montrone, polpette fritte, grana padano, basilico.

MAMMA PINA

Passata pomodoro giallo, fior di latte Montrone, cotto, crocche' artigianali , crema di grana, basilico.

presente in pezzi ma pure all’interno di preparati per zuppe, salse e concentrati vegetali

9-Sedano e derivati

fior di latte Montrone, filetti di tonno, confettura di cipolle,  burrata Montrone, prezzemolo cristallizato, olio all'arancia.

TONNO E CIPOLLA A MODO NOSTRO

Pomodoro San Marzano, fior di latte Montrone, cotto, funghi champignon, cuore di carciofo, polvere di olive nere leccino, basilico.

4 STAGIONI A MODO NOSTRO

Fior di latte Montrone, capocollo di Martina, pomodorini confit, burrata Montrone, tarallo sbriciolato

MADRE PUGLIA

Crema di zucchine, burrata Montrone, confettura di peperoni, chips di zucchine.

ORTO DI BIGA

Passata gialla, fior di latte Montrone, spianata piccante, nduja, pomodorini gialli.

INDIAVOLATA GIAGIU'

Pomodoro San Marzano, fior di latte Montrone, prosciutto crudo, pomodorini confit, rucola, burrata Montrone , crema di grana padano.

CRUDO GRANA RUCOLA A MODO NOSTRO

Crema di zucchine, fior di latte Montrone, salsiccia, chips di zucchine, scaglie di provolone.

NERANO

Crema di friarielli, fior di latte Montrone, salsiccia, tarallo napoletano sbriciolato.

SALSICCIA E FRIARIELLI A MODO NOSTRO

Pomodoro San Marzano, bufala Barlotti, basilico, olio evo.

Pomodoro San Marzano, bufala affumicata Barlotti, pepe nero.

PROVOLA E PEPE

Pomodoro San Marzano, fior di latte Montrone, basilico, olio eco.

MARGHERITA

Pomodoro San Marzano, fior di latte Montrone, grana padano, basilico, pomodorini confit.

MARGHERITA DI BETTA

LE PIZZE PIU' AMATE

Pomodoro San Marzano, mozzarella veg, affettato veg, funghi champignon, carciofi, polvere di olive leccino, basilico.

4 STAGIONI VEG

crema di zucchine, chips di zucchine mozzarella vegana, confettura peperoni, melanzane grigliate, basilico.

ORTO DI BIGA VEG

Pomodoro San Marzano, mozzarella vegana, pancetta vegana, scamorza vegana

FUME' VEG

Pomodoro San Marzano, mozzarella vegana, polpette vegane di soia, basilico

MAMMA PINA VEG

Pomodoro San Marzano. mozzarella vegana, basilico, olio evo.

MARGHERITA VEG

base pizzapane , mortadella vegana , pistacchio , grana vegano

PISTACCHIO E MORTADELLA VEG

Pomodoro San Marzano, mozzarella vegana, diavola veg

DIAVOLA VEG

POLPETTE DI CECI

POLPETTE VEG AL SUGO

TAGLIERE DI SALUMI E FORMAGGI VEG

CARCIOFI IN TEMPURA DI RISO

PIZZE E CUCINA VEGANA

CHEESECAKE FRUTTI DI BOSCO

TIRAMISU'

mousse al cioccolato bianco, biscuit al cioccolato, gelee ai frutti rossi

MOUSSE AI FRUTTI ROSSI

mousse al pistacchio, ganache al pistacchio, croccante al caramello, biscuit bagnato al rum

MOUSSE AL PISTACCHIO

biscotto alla vaniglia, caramello salato, mousse al cioccolato fondente.

VANIGLIA SKY

cioccolato mandorle e gelato alla vaniglia

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