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<ul><li>1 Cereali contenenti glutine (grano, farro, grano khorasan, segale, orzo, avena)</li><li>2 Crostacei</li><li>3 Uova</li><li>4 Pesce</li><li>5 Arachidi</li><li>6 Soia</li><li>7 Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)</li><li>8 Frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci macadamia o noci del Queensland)</li><li>9 Sedano</li><li>10 Senape</li><li>11 Semi di sesamo</li><li>12 Anidride solforosa e solfiti (se in concentrazioni superiori a notes 10 mg/kg o 10 mg/litro)</li><li>13 Lupini</li><li>14 Molluschi</li></ul>

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Non hai voglia di pizza? 
No problem✋🏽 
Abbiamo pensato ad un aperitivo suggestivo per due persone,con portate che potrebbero cambiare secondo la disponibilità giornaliera servite su una luminaria Salentina!

APERITIVO “SU UNA LUMINARIA”

💥NOVITÀ DAL LUNEDI AL VENERDI

Dal lunedì al giovedì oltre al nostro impasto CONTEMPORANEO, 
è disponibile anche l’impasto “basso bordo”

Pizza “basso bordo”

💥NOVITÀ DAL LUNEDÌ AL GIOVEDÌ

grano, farro, grano khorasan, segale, orzo, avena

1-Cereali contenenti glutine

6-Soia e derivati

10-Senape

13-Lupini

Le farine che utilizziamo, sono farine di alta qualità, prodotte esclusivamente in Italia (100% grani emiliani certificati, Molino sul Clitunno),per garantire un impasto genuino e autentico. 
Per il nostro impasto utilizziamo un mix di farine di tipo 0 e integrale. 
Il peso del nostro panetto è di 280gr. La nostra pizza viene creata con metodo indiretto, PREFERMENTO POOLISH, che rende il prodotto finale più scioglievole, profumato e altamente digeribile.

IMPASTO CONTEMPORANEO

Siamo costantemente alla ricerca di materie prime di alta qualità, utilizziamo prodotti Italiani certificati. 
Il nostro obiettivo principale è garantire che ogni piatto che serviamo sia realizzato con ingredienti freschi e genuini. 
Inoltre, adattiamo il nostro menù in base alla stagionalità dei prodotti, assicurando che ciò che offriamo sia sempre fresco e salutare.

MATERIE PRIME

IL NOSTRO IMPASTO E LE NOSTRE MATERIE PRIME

maionese, frittata, emulsionanti, pasta all’uovo, biscotti e torte anche salate, gelati e creme ecc

3-Uova

inclusi i derivati, cioè tutti quei prodotti alimentari che si compongono di pesce, anche se in piccole percentuali

4-Pesce

snack confezionati, creme e condimenti in cui vi sia anche in piccole dosi

5-Arachidi e derivati

yogurt, biscotti e torte, gelato e creme varie. Incluso lattosio

7-Latte e prodotti a base di latte

se in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro

12-Anidride solforosa e solfiti

Frittatina di pasta homemade orecchiette e cime di rapa. 
Un classico della cucina pugliese

FRITTATINA DI PASTA ORECCHIETTE E CIME DI RAPA

Frittatina di pasta homemade,ispirata alla ricetta romana amatriciana

FRITTATINA DI PASTA AMATRICIANA

Panciotti fritti (pasta fresca)con ripieno di melanzana e scamorza su fonduta di cacio e pepe e  pancetta croccante 5pz

❌NOVITÀ❌STO C…..OSO!!!

Patatine fritte dippers condite con salsa cheddar e bacon.

Dippers* salsa cheddar e bacon croccante

Patatite fritte dippers con crema di formaggio pecorino e pepe.

Dippers* Cacio e Pepe

Crocchette di patate

Polpette fritte

SFIZI

Bun,rucola,pomodorini,200gr di Hamburger di Fassona,Provolone affumicato,cipolla caramellata,salsa Alabama white bbq,con contorno di patatine fritte

BUN RUSTICO

Bun ,200gr di Hamburger di Fassona,Rucola,Salsa cheddar,Dippers,Bacon croccante, con contorno di patate fritte

CHEESE BURGER

PREFERMENO’S BUN (i nostri panini)

"Calzone cotto al forno" condito con pomodoro italiano “dolcemilio”,mozzarella fior di latte caseificio Artigiana ,alici,olive nere taggiasche denocciolate.

MEZZA LUNA "NUOVA"

"Calzone cotto al forno" condito con pomodoro "Dolcemilio", mozzarella fior di latte caseificio Artigiana, basilico

MEZZA LUNA "CRESCENTE"

"Calzone cotto al forno" condito fior di latte caseificio Artigiana, spianata, nduja calabra, pomodoro rosso confit ,olive taggiasche denocciolate

MEZZA LUNA "PIENA"

"Calzone cotto al forno" condito con crema di zucca, porcini,mozzarella fior di latte caseificio Artigiana, Pancetta affumicata

MEZZA LUNA "CALANTE"

LE MEZZE LUNE

11-Semi di sesamo

Mix di pomodori San Marzano e datterino rosso cotti,basilico, 
FUORI COTTURA: 
Mozzarella DOP caseificio gioiella,origano,olio evo azienda Primoljo

MAI UNA GIO….IELLA!!!

Base bianca con mozzarella fior di latte Caseificio Artigiana,speck croccante,salsiccia,olive taggiasche, funghi cardoncelli,pecorino,Olio evo azienda Primoljo

PICCIUSA…COME ME!

Base bianca con Bufala affumicata,salsiccia, 
friarielli,nduja,pecorino,olio Fumè azienda Primoljo

PARTENOPE

Base bianca con mozzarella fiordilatte caseificio Artigiana, 
Vellutata di patata arrosto aromatizzata al tartufo, 
Fuori cottura viene completata con: 
lardo di patanegra stagionato in conca di marmo, miele al tartufo 
e tartufo fresco (secondo stagionalità) e 
Olio al tartufo

LADY

Base crema di pomodoro giallo, Mozzarella fior di latte Caseificio Artigiana,stracotto di cipolla, olive taggiasche, capperi, pomodoro rosso semi dry,filetto di tonno alta qualità, polvere di olive nere,olio Evo azienda Primoljo

MEDITERRANEA

Pomodoro italiano “Dolcemilio”, pomodorino giallo semi dry,pomodorino rosso semi dry, olive taggiasche, basilico, origano, aglio, olio Evo azienda PRIMOLJO.

MARINARA 2.0

Mozzarella fior di latte caseificio Artigiana, olive taggiasche denocciolate, stracotto di cipolla, porchetta di Ariccia, polvere di peperone secco, Olio Evo aromatizzato al rosmarino

VERA UMBRA

Mozzarella fior di latte caseificio Artigiana,funghi champignon,carciofi, capocollo di Manduria affinato al vino primitivo (Macelleria De Pasquale),pomodoro secco,lampascioni pugliesi, olio EVO azienda Primoljo

FUORI SEDE

tutti i prodotti che includono: mandorle, nocciole, noci comuni, noci di acagiù, noci pecan e del Brasile e Queensland, pistacchi

8-Frutta a guscio

Base crema di datterino giallo homemade, fior di latte caseificio Artigiana, spianata piccante, fuori cottura lacrime di peperoncino in agrodolce, polvere di peperoncino, pesto di basilico, burrata pugliese caseificio Artigiana e pippetta con olio piccante, olio EVO azienda PRIMOLJO.

STRANAMORE

Base crema di datterino giallo homemade, fior di latte caseificio Artigiana, pomodorini gialli semi dry, salame di cinghiale, zizzona di Battipaglia, olio EVO azienda PRIMOLJO.

ZIZZONA

Pomodoro italiano dolcemilio, mozzarella fior di latte caseificio Artigiana, polpette di carne, cacioricotta, basilico, olio EVO azienda PRIMOLJO

DELLA NONNA

Base con crema di zucca, fior di latte caseificio Artigiana, speck croccante, in uscita crema di noci homemade, olio EVO Azienda PRIMOLJO

ZUCCOTTA

Base crema di pistacchio homemade, fior di latte caseificio Artigiana, in uscita mortadella, provola piccante, granella di pistacchio, crema di pistacchio homemade olio EVO Azienda PRIMOLJO

PISTACCHIO E MORTADELLA

LE NOSTRE PIZZE ESCLUSIVE

pomodoro italiano dolcemilio, mozzarella fior di latte caseificio Artigiana, basilico, olio EVO

MARGHERITA

Pomodoro italiano dolcemilio, mozzarella fior di latte caseificio Artigiana, spianata, olio EVO

DIAVOLA

Pomodoro italiano dolcemilio, mozzarella fior di latte caseificio Artigiana, in uscita bufala campana dop, basilico, olio EVO

BUFALA

pomodoro italiano dolcemilio, mozzarella fior di latte caseificio Artigiana, capperi salentini, olive taggiasche, alici, olio EVO

NAPOLI

Mozzarella fior di latte caseificio Artigiana, svizzero, scamorza affumicata, gorgonzola, olio EVO

QUATTRO FORMAGGI

PIZZE CLASSICHE

Chiedere al personale di sala la disponibilità giornaliera

DESSERT

Acqua Naturale

Acqua frizzante

Coca Cola 33 cl.

Coca cola Zero 33 cl.

Fanta 33 cl.

BEVANDE

KROMBACHER WEISS

KROMBACHER PILS

Birra rossa tedesca krombacher "rhenania alt" alc.4.8% vol.

KROMBACHER ROSSA RHENANIA

BIRRE ALLA SPINA

Birra artigianale rossa 
Birrificio salentino 
Alc.6% 
Irish red Ale

Punta rossa

Birra artigianale bionda 
Birrificio salentino 
Alc.5% 
Kellerbier non filtrata

On sight

Birra artigianale ambrata (birra salento) alc. 6% vol. Birra ad alta fermentazione dal colore carico con una schiuma densa e compatta. La particolare tecnica di speziatura con pepe ne esalta i profumi rendendo la bevuta intrigante.

TARANTA

Birra artigianale chiara (birra salento) alc. 5.2% vol. Primo omaggio alla terra del Salento. Birra ad alta fermentazione  caratterizzata da un colore ORO intenso.La bassa gradazione alcolica e la nota di peperoncino la rendono una birra stuzzicante, dissetante e degna di tale nome.

PIZZICA

Birra artigianale ambrata (birra salento) alc.7% vol. Birra dal gusto morbido,esaltato a momenti alterni dal biscotto e dal caramello dato dai malti speciali presenti.

BEGGIA

AGRICOLA BIONDA 33 cl.

BIRRE IN BOTTIGLIA

Vino rosato cantina Leone de Castris 12,5%

Five Roses

Calafuria

Tramari

Vino Susumaniello Rosato cantina Feudi di Guagnano

CucciManè

TeresaManara chardonnay

chardonnay tormareca

Cantalupi Chardonnay

Rosso salice salentino DOC Cantalupi

RUPìCOLO

Torcicoda primitivo

Vino rosso primitivo cantina cantele Puglia IGP 14%vol

Cantele Rosso primitivo

prosecco valdobbiadene superiore DOCG 11%vol

Prosecco Serena

Prosecco tintoretto

VINI & PROSECCHI

Spritz

Gin tonic

COCKTAIL 🍹

Caffè

Caffè decaffeinato

Caffè in ghiaccio

Caffè salentino (in ghiaccio con latte di mandorla)

Amaro della casa

Amaro del capo

Elisir di amarena fabbri 
Liquore a base di sangiovese superiore dop e purissimo succo di amerana FABBRI