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<ul><li>1 Cereali contenenti glutine (grano, farro, grano khorasan, segale, orzo, avena)</li><li>2 Crostacei</li><li>3 Uova</li><li>4 Pesce</li><li>5 Arachidi</li><li>6 Soia</li><li>7 Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)</li><li>8 Frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci macadamia o noci del Queensland)</li><li>9 Sedano</li><li>10 Senape</li><li>11 Semi di sesamo</li><li>12 Anidride solforosa e solfiti (se in concentrazioni superiori a notes 10 mg/kg o 10 mg/litro)</li><li>13 Lupini</li><li>14 Molluschi</li></ul>

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Caffè

Caffè macchiato

Caffè Americano

Decaffeinato

Ginseng

Orzo

Cappuccino

Espressino

Latte Caldo

Latte Macchiato

Caffè in Ghiaccio

Caffè in ghiaccio con aggiunta di Latte di Mandorla

Caffè Leccese

Caffè Shakerato

Crema al Caffè

Nocciolino

Ginseng ghiaccio

Caffetteria

Cornetto al Burro*

Cornetto integrale*

Cornetto Vegano*

Treccia/Strudel*

Pancakes/Waffles*

Pasticciotto a scelta tra: 
• Crema 
• Crema e Amarena 
• Pistacchio 
• Crema e Nutella

Pasticciotto

Colazioni

Il nostro aperitivo è variabile ogni giorno. Chiedere informazioni allo staff.

Piatto Aperitivo

grano, farro, grano khorasan, segale, orzo, avena

1-Cereali contenenti glutine

Bruschetta con Rape n'fucate 
Bruschetta con paparina 
Bruschetta con cicorie

Mix di Bruschette

Aperitivo della casa

Capocollo di Martina Franca Cervellera, Schiacciata in Crusca Cervellera, Prosciutto Crudo di Parma, Mortadella Oro Levoni, Pecorino Bianco Stirparo, Caciocavallo Pugliese Malù.

Tagliere di Salumi e Formaggi

tutti i prodotti che includono: mandorle, nocciole, noci comuni, noci di acagiù, noci pecan e del Brasile e Queensland, pistacchi

8-Frutta a guscio

Panzerotti di Patate, Polpette di Carne, Polpette di Melanzane, Pittule Tradizionali alla Napoletana e alla Pizzaiola.

Fritto Misto (Terra)*

gamberi, scampi, aragoste, granchi, paguri e simili

2-Crostacei

maionese, frittata, emulsionanti, pasta all’uovo, biscotti e torte anche salate, gelati e creme ecc

3-Uova

inclusi i derivati, cioè tutti quei prodotti alimentari che si compongono di pesce, anche se in piccole percentuali

4-Pesce

Anelli di Totano, Frittelle di Seppia, Frittelle di Gamberi, Stick di Totano Panato, Baccalà in Pastella, Polpette di Polpo.

Fritto Misto (Mare)*

yogurt, biscotti e torte, gelato e creme varie. Incluso lattosio

7-Latte e prodotti a base di latte

Servito con Rucola, Patate al Forno, Marmellata e Pecorino Fresco.

Baccalà fritto in pastella*

Patatine Fritte*

Pittule*

Fiori di Zucca Senza Glutine*

Pizzetta Senza Glutine*

Panzerotti di Patate, Polpette di Carne, Pittule Bianche.

Fritto Misto Senza Glutine*

Frittura di Totano*

Nuggets di pollo

snack confezionati, creme e condimenti in cui vi sia anche in piccole dosi

5-Arachidi e derivati

6-Soia e derivati

10-Senape

se in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro

12-Anidride solforosa e solfiti

Pepite di Pulled Pork* con salsa bbq

Per iniziare

Disponibile base senza glutine

Pinsa ripiena con Pezzetti di Cavallo, Scamorza, Melanzane Fritte, Grana, Olio Evo, Basilico.

La Nostra Ripiena

Pomodoro San Marzano, Fior di Latte delle Murge, Olio Evo, Basilico fresco.

Pinsa Margherita

Mozzarella Fior di Latte, Caciocavallo stagionato in Grotta di Tufo, Mortadella, Burrata, Granella di Pistacchio, Basilico, Olio Evo.

Aldo ta Latteria

Mozzarella fior di Latte, Scamorza Affumicata, Capocollo di Martina Franca Cervellera, Stracciatella, Pomodorini Gialli Semi-dry, Basilico, Olio Evo.

Nonna Ada

Pomodoro, Mozzarella Fior Di Latte, Spianata Piccante Cervellera, Crema di Formaggi, Datterino Rosso Semi-Dry, Peperoncino, Basilico, Olio Evo.

Lassaddicune

Rape N'fucate, Guanciale, Grana, Basilico, Olio EVO.

Radice

Base di Pomodorini Schiattarisciati, Guanciale Croccante, Stracciatella, Caciocavallo in Grotta, Basilico, Olio Evo.

Settanni

Mozzarella, Guanciale in Cottura, Crema Cacio e Pepe, Basilico, olio EVO.

Pinsa Gricia

Crema di Zucchine, Stracciatella,Gambero Viola aromatizzato al Lime, Basilico, Menta, Olio EVO.

Totu

Mozzarella Fior di Latte, Salmone Leggermente Affumicato Marinato al Limone, Rucola, Pomodorini Freschi, Burrata, Basilico, Olio EVO.

Ninu

Scamorza, Prosciutto Cotto, Melanzane Fritte, Stracciatella, Crumble di Tarallo, Basilico, Olio Evo.

Giovanninu

Salsa di Datterino Giallo, Bresaola Valtellina, Chips di Zucchine, Bufala a Cubetti, Glassa di Aceto Balsamico, Basilico, Olio Evo.

Pinsa Fuori Menù

Le Pinse Romane ( non modificabili)

Disponibile puccia senza glutine

Orazio

Tartare di gambero viola di Gallipoli*, zucchine grigliate, stracciatella, datterino giallo semi-dry, lime, rucola, olio evo. contorno di patate al forno.

Vata Tu Pompiglio

Cotoletta di Pollo Fritta panata con Corn Flakes, Scamorza, Pomodoro, Insalata, Maionese.

Totò & Marietta

Bistecca di Melanzana Fritta, Insalata, Caciocavallo in Cottura, Rucola, Datterino Rosso Semi-Dry.

Pascalinu

presente in pezzi ma pure all’interno di preparati per zuppe, salse e concentrati vegetali

9-Sedano e derivati

canestrello, cannolicchio, capasanta, cuore, dattero di mare, fasolaro, garagolo, lumachino, cozza, murice, ostrica, patella, tartufo di mare, tellina e vongola etc.

14-Molluschi

Insalata di Polpo* con Carote e Sedano, Stracciatella, Patate al Forno, Datterino Rosso Semi-Dry.

Arenzu

Guanciale Croccante,  Pecorino, Datterino Rosso Semi-Dry, Insalata, Maionese, Basilico, Olio EVO.

Panino Guanciale

I Nostri Panini ( non modificabili)

Insalata Verde, Datterino Giallo Semi-Dry, Capocollo di Martina Franca, Mozzarella Fior di Latte, crumble di tarallo sbriciolato.

Apulia

Le Insalate

Insalata verde

Insalata mista

Melanzane, Zucchine, Peperoni, Menta, Olio evo

Verdure grigliate

Patate al forno

Mozzarella fior di latte , Pomodoro , Origano, Olio evo , basilico

Caprese

paparine saltate in padella con olive leccine e olio evo al peperoncino

Paparine

cicorie  saltate in padella

Rape N´fucate

Contorni

A scelta tra nocciola e cioccolato oppure copeta,cioccolato fondente e fichi.

Spumone Avio

Tiramisù

Sorbetto limone Avio

Gelato Artigianale Provenzano

Dessert

Acqua Naturale Sant'Antonio

Acqua Frizzante Sant'Antonio

Coca-Cola

Coca-Zero

Fanta

Sprite

Cedrata Tassoni

Chinotto Bio Plose

Gassosa Bio Plose

Thé Limone

Thé Pesca

Schweppes Tonic

Schweppes Lemon

Redbull

Cocktail San Pellegrino

Ginger Beer

Ginger Ale

Succhi di Frutta Plose Bio

Spremuta D'Arancia H.M.

Drink Analcolico

Acqua in vetro Naturale/ Frizzante 0,75l

Soda al Pompelmo Rosa Alpex

Analcolici

Birra artigianale fresca e leggera, con un perfetto equilibrio tra malto e luppolo, ed un'aroma floreale e agrumato. Con una gradazione alcolica di 4,8%, è ideale per momenti di puro relax.

Vista Mare B94

Birra dal carattere deciso, con un perfetto equilibrio tra maltato e luppolato ed un'aroma che offre note di caramello e frutta secca, Con una gradazione alcolica di 6,2%, è ideale per chi cerca una birra più intensa e ricca di sfumature.

Sant'Irene B94

Birra corposa e avvolgente, con un profilo maltato ricco di note tostati e caramellate. Con una gradazione alcolica di 5,8%, è ideale per chi cerca una birra dal carattere forte e affascinante.

Terrarossa B94

Birra di frumento bavarese, fresca e morbida, con sentori di banana e chiodi di garofano che si uniscono a note leggere di cereale. Con una gradazione alcolica di 5,5%, è un'esperienza rinfrescante e raffinata.

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